文化传承 道林许氏酸枣糕

许氏族谱记载，宋朝年间许氏先祖因水患，暂寄潭州（长沙）岳麓山破庙，遇右眼生痣老者前来寻水喝，谓“云谷老人”，得知老者花甲有余，问其养生之道，老者道“南有酸枣，北有参，紫苏入腹半年春……”，从此许氏先祖将此秘方口口相传。

明初举家迁至宁乡道林，族人推测秘方传授老者“云谷老人”即理学家——朱文公，遂依据秘方以南酸枣、紫苏、南瓜等为主料辅以养生秘方制成糕状，晒干以为养生礼飨，古法制作手艺和秘方得以发展流传至今，故名“道林许氏酸枣糕”。

带您走近 酸枣糕

长沙特产酸枣糕民间又叫做“酸枣片”、“酸枣粑粑”、“酸枣粒粒”。南酸枣果肉制成的酸枣糕口感酸甜,非常开胃,除了好吃之外,还具有很高的食疗价值。酸枣糕的功效主要体现在消除积食、养心安神、补中益气、美容养颜等方面。

南酸枣果实营养丰富，含糖量多，并含有钙、蛋白质、脂肪铁、磷、钙及维生素等，尤其是维生素C和P每100克鲜果分别高达1200毫克和2000毫克，比山楂高12.4倍，比猕猴桃高2倍，比苹果高几十倍。-《百度百科》

吃完了酸枣粒粒，“枣核”也可以收藏起来，它们可是民间俗称的“菩提子”，而且是五眼菩提！因为椭圆形的果核上有五个孔洞，是收藏界“五眼六通菩提佛珠”的原材料。

正宗长沙特产·道林许氏酸枣糕

长沙特产好吃、可带走、可储存、最值得买、最正宗的地道当地美食是什么？——道林许氏酸枣糕

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微信公众号：daolinxushi

微信和订购电话：13618481850(许氏)